ขนมเค้กถือว่าเป็นขนมที่บุคคลทุกเพศทุกวัยสามารถทานได้ การแข่งขันเรื่องรสชาติความอร่อย แต่ละถิ่นแต่ละจังหวัดเลยไม่เหมือนกันเช่นเดียวกับทางร้านอินท์ คาแฟ่ แอนด์ เบเกอรี่ จ.พัทลุง ที่พยามยามหาจุดลงตัวของการทำขนมเค้กและขนมปังเพื่อไว้รับรองลูกค้า “ขนมเค้กแป้งข้าวสังข์หยด” คือคำตอบที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างดียิ่งอยู่ในขณะนี้

นางสาวอันทิรา หล่อคงสุข อายุ 38 ปี เจ้าของร้านเล่าว่าแรกเริ่มที่ตนเปิดร้านก็เปิดเป็นร้านกาแฟคู่กับเบเกอรี่ปกติทั่วไป ต่อมาจึงมีความคิดที่จะปรับเปลี่ยนโดยการเรียนทำขนมและคิดปรับแปลงสูตรเบเกอรี่จากเดิมทั่วไปจะใช้แป้งสาลีเป็นส่วนประกอบ มาเปลี่ยนเป็นแป้งข้าวสังข์หยด ซึ่งเป็นข้าวที่มีเอกลักษณ์เป็นข้าวกล้องเพื่อสุขภาพและมีแหล่งกำเนิดแรกเริ่มที่จังหวัดพัทลุง จึงคิดที่จะนำข้าวสังข์หยดมาเป็นส่วนประกอบแทนแป้งสาลีเพื่อเชิดชูให้เป็นที่รู้จัก มีทั้งขนมปังข้าวสังข์หยดไส้สังขยาใบเตย,ไส้ไก่,ไส้ครีม และยังมีเค้กข้าวสังข์หยดที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าอีกด้วย ซึ่งจะมีขายแบบเป็นชิ้นให้นั่งทานที่ร้าน หรือเป็นลูก และ เป็นกล่อง ซึ่งเวลารับประทานลูกค้าจะได้กลิ่นของข้าวสังข์หยดหอม น่ารับประทานเป็นอย่างมาก

สำหรับประโยชน์และสรรพคุณของข้าวสังข์หยด   ข้าวสังข์หยดมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มีกากใย โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กสูง มีแกมมาออไรซานอล กาบา แอนตี้ออกซิแดนท์ป้องกันมะเร็ง ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันความจำเสื่อม บำรุงโลหิต โรคหัวใจ และเพราะมีกากใยสูงจึงดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้

ร้าน Int’cafe and bakery (อินท์ คาแฟ่ แอนด์ เบเกอรี่) ตั้งอยู่เลขที่ 118 ม.4 ต.นาท่อม อ.เมือง จ.พัทลุง ติดถนนพัทลุง-ตรัง (ฝั่งไปจังหวัดตรัง) เปิดบริการตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น บริการอาหาร เครื่องดื่ม เบเกอรี่ครบครัน สามารถติดตามความเคลื่อนไหว หรือเมนูใหม่ๆของร้านได้ทาง เฟสบุ๊ค ,อินตราแกรม “Int’cafe and bakery “(อินท์ คาแฟ่ แอนด์ เบเกอรี่) หรือ สั่งอาหาร จองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 094-9649699

 

พัทลุง/ภาพข่าว  ศิริขวัญ สังข์โอภาส